Was wann Saison hat.
128 Produkte für die Profiküche — Monat für Monat: heimische Saison, Lagerware und Import-Verfügbarkeit. Zum Nachschlagen und Planen.
Stand: August 2026 · Richtwerte für Deutschland/Mitteleuropa. Was heute wirklich gut ist, sagen wir Ihnen tagesaktuell — oder Sie sehen es im Bestellportal.
Heimische Saison (inkl. Lagerware)
Import in Gastro-Qualität
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Obst (19)
Kernobst, Steinobst und Beeren aus heimischem Anbau — ergänzt um Import, wo das Jahr Lücken lässt.
| Produkt | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Apfel Lagerware bis Frühjahr, Übersee-Ware im Sommer | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Birne | heimisch | heimisch | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Quitte Nur gegart genießbar — Kompott, Gelee, Desserts | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | |||||||
| Süßkirsche Hochsaison Juni–Juli | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | ||||||
| Sauerkirsche | heimisch | heimisch | ||||||||||
| Zwetschge & Pflaume Hauszwetschge ab August | Import | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | |
| Mirabelle Kurze Saison, Lothringer Ware ergänzt | heimisch | heimisch | heimisch | |||||||||
| Aprikose Beste Qualität Juni–August | Import | Import | heimisch | heimisch | Import | |||||||
| Pfirsich & Nektarine Plattpfirsich Juli–August | Import | Import | Import | Import | Import | |||||||
| Erdbeere Hochsaison Mai–Juni, geschützter Anbau bis Oktober | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Himbeere | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Heidelbeere | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import |
| Brombeere | Import | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import |
| Johannisbeere NL-Lagerware fast ganzjährig | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import | Import |
| Stachelbeere | heimisch | heimisch | heimisch | |||||||||
| Rhabarber Saisonende traditionell 24. Juni | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | ||||||
| Tafeltraube Heimische Ware nur regional begrenzt | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Wassermelone Beste Qualität Juni–August | Import | Import | Import | Import | Import | |||||||
| Zuckermelone (Charentais) Charentais aus Frankreich Juni–September | Import | Import | Import | Import | Import |
Gemüse (46)
Vom Wurzelgemüse über Kohl bis zum Sommergemüse — das Rückgrat jeder Karte.
| Produkt | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Karotte Bundmöhren Juni–Oktober | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Knollensellerie Lagerware bis ins Frühjahr | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Kohlrabi | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Blumenkohl Winter: Ware aus Frankreich/Italien | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import |
| Brokkoli | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Rosenkohl Beste Qualität nach erstem Frost | heimisch | heimisch | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | |||||
| Spitzkohl | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import |
| Wirsing Heimische Lücke März–April | heimisch | heimisch | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Rote Bete Lagerware bis ins Frühjahr | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Pastinake Klassisches Wintergemüse, Lager bis März | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | |||||
| Schwarzwurzel „Winterspargel“, auch belgische Ware | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | ||||||
| Topinambur | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | ||||||
| Steckrübe | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | ||||||
| Zwiebel | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Schalotte Überwiegend französische Ware | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Lauch Winterlauch frosthart bis Frühjahr | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Knoblauch Frischer deutscher Knoblauch nur im Sommer | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import | Import |
| Radieschen Ab März aus deutschem Unterglasanbau | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Rettich Schwarzer Winterrettich Okt.–Feb. (Lager) | heimisch | heimisch | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Meerrettich Haupternte ab Oktober, Anbau in Franken | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | ||||||
| Tomate Freiland-Hochsaison Juli bis September | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Strauch-/Cherrytomate | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Paprika Ganzjährig NL/ES in Top-Qualität | Import | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Zucchini | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Zucchiniblüte Sehr empfindlich, nur auf Vorbestellung | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | |||||||
| Aubergine | Import | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Salatgurke | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Kürbis (Hokkaido/Butternut) Hokkaido heimisch inkl. Lager, Butternut Import | heimisch | Import | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Zuckermais Frischware nur im Sommerhalbjahr | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | ||||||
| Buschbohne | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Stangenbohne | Import | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Erbse/Zuckerschote Zuckerschoten ganzjährig als Flugware | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import | Import |
| Weißer Spargel Saisonende traditionell 24. Juni | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | |||||||
| Grüner Spargel Ganzjährig Flugware Peru/Mexiko | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Artischocke Beste Qualität Frühjahr und Herbst | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Fenchel | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import |
| Staudensellerie | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Mangold | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Spinat Frühjahrs- und Herbstsaison, Sommerlücke | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import |
| Pak Choi Ganzjährig NL-Unterglasware | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Kartoffel Frühkartoffeln Juni–August, Frühjahr Import aus dem Mittelmeerraum | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Süßkartoffel | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Grünkohl Beste Qualität nach dem ersten Frost | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | ||||||||
| Weißkohl Lagerware ganzjährig | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Rotkohl | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Frühlingszwiebel | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
Salate (13)
Blattsalate für jede Jahreszeit — im Winter übernehmen Feldsalat, Chicorée und Radicchio.
| Produkt | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Lollo Bionda & Rosso | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Frisée Winter aus Frankreich/Italien | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import |
| Eichblattsalat | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Römersalat Winter: Romana-Herzen aus Spanien | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Kopfsalat | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Feldsalat Hochsaison Oktober–März | heimisch | heimisch | heimisch | Import | heimisch | heimisch | heimisch | |||||
| Rucola Winter zuverlässig aus Italien | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Endivie | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import |
| Radicchio Spezialitäten wie Tardivo: Dezember–Februar | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import |
| Chicorée Klassische Treibsaison Oktober–April | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch |
| Babyleaf-Salate Winter aus Italien/Spanien | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Portulak Winter: Postelein, Sommer: Sommerportulak | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Eisbergsalat Winter aus Spanien | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
Kräuter (13)
Küchenkräuter und Microgreens — vieles davon ganzjährig aus geschütztem Anbau.
| Produkt | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Basilikum Topfware ganzjährig, Bund im Winter Import | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import |
| Petersilie | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import |
| Schnittlauch Winterware aus heimischer Treiberei | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Dill | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Koriander | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import |
| Minze Nana-Minze ganzjährig aus Marokko | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Thymian | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Rosmarin | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Salbei | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import |
| Estragon Französischer Estragon: feinstes Aroma | Import | Import | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | Import | Import | Import |
| Shiso Ganzjährig aus Indoor-Anbau (NL) | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Kresse & Microgreens Ganzjährig aus Indoor-Anbau | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Bärlauch Kurze Saison — der Frühjahrsklassiker | heimisch | heimisch | heimisch |
Pilze (12)
Zuchtpilze ganzjährig verlässlich, Wildpilze streng nach Saison.
| Produkt | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Champignon | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Brauner Champignon Aromatischer und fester als der weiße | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Kräuterseitling | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Austernpilz | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Shiitake | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch |
| Pfifferling Hochsaison Juli-September, meist Osteuropa-Ware | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | heimisch | |||||||
| Steinpilz Handelsware überwiegend aus Süd-/Osteuropa | Import | Import | heimisch | heimisch | heimisch | Import | ||||||
| Morchel Frühjahrsklassiker, Handelsware meist Import | Import | heimisch | heimisch | |||||||||
| Herbsttrompete Getrocknet ganzjährig verfügbar | heimisch | heimisch | heimisch | Import | ||||||||
| Maronenröhrling | heimisch | heimisch | heimisch | |||||||||
| Périgord-Trüffel Hochsaison Jan-Feb; Juni-Aug aus Australien | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | |||||
| Alba-Trüffel Weiße Trüffel aus dem Piemont, Hochsaison Okt-Nov | Import | Import | Import |
Exoten (16)
Früchte, die das Sortiment besonders machen — ihr Takt folgt den Anbauländern, nicht unserem Kalender.
| Produkt | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Ananas Flugware deutlich aromatischer als Schiffsware | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Mango Flugmango reif geerntet, deutlich aromatischer | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Papaya | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Passionsfrucht Schrumpelige Schale = volle Reife | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Litschi Hauptsaison Madagaskar/Südafrika Nov.–Feb. | Import | Import | Import | Import | ||||||||
| Feige Hochsaison Aug–Okt (Türkei), Winter Übersee in kleinen Mengen | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Granatapfel Hochsaison Mittelmeer Okt–Jan, Sommer aus Übersee | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Kaki Persimon aus Spanien: schnittfest | Import | Import | Import | Import | Import | |||||||
| Physalis Ganzjährig aus Kolumbien | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Drachenfrucht Rotfleischige Sorten intensiver im Geschmack | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Avocado Herkünfte wechseln im Jahreslauf | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Banane | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Kokosnuss | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Mangostan Flugware aus Thailand | Import | Import | Import | Import | Import | |||||||
| Kiwi Italien im Winter, Neuseeland im Sommer | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Ingwer | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
Zitrus (9)
Die beste Zitruszeit ist der Winter — Blutorangen und Clementinen haben kurze, kostbare Fenster.
| Produkt | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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| Zitrone Winter Mittelmeer, Sommer Übersee | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Limette | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Orange Beste Saftausbeute Dezember–März | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Blutorange Hochsaison Sizilien Jan.–März | Import | Import | Import | Import | Import | |||||||
| Clementine/Mandarine Hochsaison November–Januar | Import | Import | Import | Import | Import | Import | ||||||
| Grapefruit | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import | Import |
| Pomelo Wintersaison aus China und Israel | Import | Import | Import | Import | Import | |||||||
| Bergamotte Saisonware aus Kalabrien | Import | Import | Import | Import | Import | |||||||
| Yuzu Frische Frucht nur im Winter, sonst Saft/Schale | Import | Import | Import |
Der Kalender gibt den Rahmen vor — das Wetter hat das letzte Wort. Rufen Sie uns an, wenn Sie etwas Besonderes suchen: 02602 949 37 00.